口蘑牛肉粒

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口蘑牛肉粒的用料

牛里脊 250g 口蘑 150克
盐 适量 生抽 1勺
淀粉 1勺 油 1汤匙
耗油 1勺 黑椒汁/黑胡椒 半勺
黄油 约10克

口蘑牛肉粒的做法

口蘑牛肉粒的做法图解1

步骤1

牛肉逆纹切2cm粒，用厨房纸彻底吸干；加腌料（淀粉，盐，蚝油，生抽，黑椒汁）抓匀，最后倒入食用油封住水分，静置10分钟锁水。 这里我用了自己原有的牛排，腌制过程和牛肉粒一样。
口蘑牛肉粒的做法图解2

步骤2

口蘑去蒂，可不去，切成与牛肉粒大小相近的块。
口蘑牛肉粒的做法图解3

步骤3

水开下入切好的口蘑焯水。
口蘑牛肉粒的做法图解4

步骤4

捞出沥干水分备用。
口蘑牛肉粒的做法图解5

步骤5

热锅内加入黄油，化开后放入腌好的牛排，一面煎2-3分钟。
口蘑牛肉粒的做法图解6

步骤6

这时转小火，煎好的牛排剪成粒。
口蘑牛肉粒的做法图解7

步骤7

这是剪好的牛肉粒。
口蘑牛肉粒的做法图解8

步骤8

加入焯好的口蘑和黑椒汁。
口蘑牛肉粒的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，使其入味。
口蘑牛肉粒的做法图解10

步骤10

成品。可放在意大利面或者米饭来当盖浇。

口蘑牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-10 · 海南省

©本菜谱的做法由 悦食小厨 编写，未经授权不得转载
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