豉汁蒸排骨

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今天做一道广式茶楼必点的豉汁蒸排骨，嫩滑爽口，做法还简单，喜欢的小伙伴们快看过来，学会了再也不用去饭店吃了，在家也能做出和茶楼同款的豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨的用料

排骨 800克 淀粉 1勺
生抽 2勺 干豆豉 2汤匙（15g）
葱花 少许 热油 少许
蚝油 1勺 土豆 1个
蒜末 2勺

豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

准备所有食材
豉汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

再调一份酱汁：碗中放2勺蒜蓉➕2勺豆豉，淋上热油激发香味，再➕2勺生抽➕1勺蚝油搅拌均匀
豉汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

排骨➕1勺盐倒入清水浸泡20分钟，泡完后多清洗几遍沥干水分备用，加1勺盐和1勺白糖抓拌完全融化（排骨有点起胶有点粘手的状态）再多次少量加入水抓均，再加入一勺玉米淀粉抓匀
豉汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

将酱汁倒入排骨中抓拌均匀，腌制30分钟入味
豉汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

盘中摆好土豆块
豉汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

再铺上排骨，水开大火蒸30分钟关火焖2分钟即可
豉汁蒸排骨的做法图解7

步骤7

出锅洒上葱花

豉汁蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 Linda食记 编写，未经授权不得转载
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