香辣豆腐红烧鱼

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淮北慧子
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最近今天天气阴冷，做一道香辣豆腐红烧鱼暖暖身子。用刀唛低芥酸菜籽油烹饪，这款油是南顺旗下老牌安心油，精选非转基因低芥酸油菜籽，芥酸含量远优于国标，适合长期家常食用。物理压榨工艺锁鲜，油体呈清亮的浅金黄，倒出时顺滑不挂壁；开盖是淡雅自然的菜籽清香，不冲鼻、不油腻，区别于传统重味菜油。 用这款油做出的香辣豆腐红烧鱼，麻辣开胃的汤汁包裹着鲜嫩鱼肉与滑润豆腐，香气四溢，令人食欲大开！
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

香辣豆腐红烧鱼的用料

鲜鱼 1条 嫩豆腐 1块
大蒜 1头 大葱 1段
生姜 1块 红线椒 4个
八角 2个 桂皮 1块
生抽 3勺 老抽 2勺
红油豆瓣酱 2勺 料酒 1勺
醋 1勺 白糖 1勺
盐 3克 开水 2碗
刀唛低芥酸菜籽油 5勺

香辣豆腐红烧鱼的做法

香辣豆腐红烧鱼的做法图解1

步骤1

提前将鱼洗净打花刀备用
香辣豆腐红烧鱼的做法图解2

步骤2

锅中倒油，撒入1勺盐，这样煎鱼不会粘锅。放入鱼煎至两面金黄，盛出备用
香辣豆腐红烧鱼的做法图解3

步骤3

用锅中底油将葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角爆香锅中倒油，撒入1勺盐，这样煎鱼不会粘锅。放入鱼煎至两面金黄，盛出备用
香辣豆腐红烧鱼的做法图解4

步骤4

加入两勺红油豆瓣酱
香辣豆腐红烧鱼的做法图解5

步骤5

翻炒均匀
香辣豆腐红烧鱼的做法图解6

步骤6

加入开水
香辣豆腐红烧鱼的做法图解7

步骤7

加入生抽、老抽、醋、料酒、白糖，盐，豆腐切小块放入锅中
香辣豆腐红烧鱼的做法图解8

步骤8

大火烧开，转中小火。用铲子将锅里的汤汁不停地浇在鱼身的各处，使其上色均匀。这时仍然需要转动锅，使鱼头鱼尾受热、上色均匀。小火炖 一会儿入味
香辣豆腐红烧鱼的做法图解9

步骤9

出锅啦！麻辣开胃的汤汁包裹着鲜嫩鱼肉与滑润豆腐，香气四溢，令人食欲大开！

香辣豆腐红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-18 · 安徽省

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
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