榛子巧克力面包

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榛子巧克力面包的用料

金山面包用小麦粉(蓝金山) 蛋白质含量（以干基计）≥14.5% 800g 花鼓牌蛋糕专用小麦粉 蛋白质含量（以干基计） 200g
英联马利燕山精品鲜酵母 30g 盐 16g
墨鱼粉 30g 细砂糖 80g
酸面种 200g 水 700g
金味乳品黄油01（搅拌用） 50g

榛子巧克力面包的做法

榛子巧克力面包的做法图解1

步骤1

搅拌： 1.将所有原料进行搅拌，面团搅拌至完全扩展。
榛子巧克力面包的做法图解2

步骤2

榛子巧克力面包的做法图解3

步骤3

发酵： 温度：28℃。时间：30分钟。
榛子巧克力面包的做法图解4

步骤4

分割： 将面团分割 150g/个，搓成圆形。
榛子巧克力面包的做法图解5

步骤5

松弛： 面团放置冷藏松弛60分钟。
榛子巧克力面包的做法图解6

步骤6

成型： 1.将面团拍平排气，包入30克榛子巧克力酱和10克麻薯，收成圆形。
榛子巧克力面包的做法图解7

步骤7

榛子巧克力酱 巧克力卡仕达 200g，巧克力榛子酱 200g，全脂奶粉 80g 将所有原料搅拌均匀即可。
榛子巧克力面包的做法图解8

步骤8

醒发： 温度：醒发箱30℃。湿度：70%。时间：40分钟。
榛子巧克力面包的做法图解9

步骤9

烘烤： 烘烤之前，在面团表面挤上卡仕达酱。
榛子巧克力面包的做法图解10

步骤10

平炉烘烤，上火220℃，下火190℃，喷蒸汽3s，烘烤15分钟。

榛子巧克力面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-27 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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