免艾草粉，鲜艾叶做青团，翠绿软糯，三种口味

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原来还能这样包馅儿！妙啊

鲜艾叶做青团的用料

澄粉（小麦淀粉） 90克 热水 150克（根据自家面粉的吸水性增减）
糯米粉 300克（可250克糯米粉➕50克粘米粉） 糖 35克
油（我用的玉米油） 15克 食用碱 1克
艾草泥 270克 小苏打 1克可放
豆沙 适量 汤圆 适量
肉松 60克 咸蛋黄 9-10个
沙拉酱 60克

鲜艾叶做青团的做法

免艾草粉，鲜艾叶做青团，翠绿软糯，三种口味的做法图解1

步骤1

艾叶去根取叶，洗干净
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步骤2

水开放食用碱防变色，艾叶烫一分钟
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步骤3

不要烫太久
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步骤4

过冷水，挤干水分
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步骤5

破壁机加点水，打成泥
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步骤6

这样的状态
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步骤7

盆里加澄粉
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步骤8

开水
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步骤9

筷子搅匀再刮刀拌匀，其实就是烫熟，放凉备着
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步骤10

另取个盆，放糯米粉➕粘米粉
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步骤11

糖，猪油或玉米油，苏打粉可以放吧，不放问题也不大
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步骤12

筷子搅匀
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步骤13

加入艾叶泥
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步骤14

揉匀
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步骤15

加入澄粉团子
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步骤16

揉匀
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步骤17

分成45克一个
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步骤18

做咸蛋黄肉松馅儿 蛋黄喷白酒
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步骤19

烤熟或蒸熟
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步骤20

压碎
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步骤21

放肉松沙拉酱
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步骤22

筷子搅匀
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步骤23

团成25克一个
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步骤24

捏成窝窝
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步骤25

包馅儿
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步骤26

我觉得豆沙一半，肉松一半的那种也好吃
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步骤27

汤圆这个我女儿超爱，免得调花生芝麻馅儿了
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步骤28

水开蒸十分钟，不要加时间哦，会塌
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步骤29

哇，春天的颜色
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步骤30

趁热刷油
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步骤31

拉丝效果
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步骤32

这个也好好吃
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步骤33

流心了
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步骤34

包保鲜膜，密封冷藏，吃前蒸热一两分钟即可，吃不完冷冻保存一月左右

鲜艾叶做青团的烹饪技巧

复蒸的时候不用去掉保鲜膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 小米粒喂食记 编写，未经授权不得转载
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