红参薏米老鸭汤

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正官庄

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清明前后雨湿答答的，有没有觉得最近特别累，睡不醒？这可能是身体该祛湿了！今天，就和大家分享一道我们家每年春天都会喝的祛湿补气养生汤——红参薏米老鸭汤。它做法简单，用到的都是很家常的食材，但搭配起来却特别巧妙。这碗汤，结合了薏米、莲子祛湿健脾的力量，还加入了正官庄高丽参来温和补气。我用的这种原支的高丽参，随用随取，不用的话收在橱柜里能存储很久，切片后煲汤、泡水也很方便。它让汤的味道更丰富，性质也温润，全家都能喝。炖好的汤，鸭肉酥烂，薏米莲子软糯。那一缕醇厚的参香，就是整锅汤的灵魂。它让一碗家常的汤，完成了“祛湿不伤身，补气不上火”的养生升级。清明前后来一碗红参薏米老鸭汤，顺应节气温补，守护我们在春天里的精气神。

红参薏米老鸭汤的用料

老鸭半只	高丽参 10克
薏米 20克	莲子 10克
枸杞适量	老姜 8片
料酒适量	食盐适量

红参薏米老鸭汤的做法

步骤1

准备好所需食材，薏米和莲子提前泡好备用；

步骤2

锅里倒冷水，放入老鸭块、姜片和料酒，大火烧开后焖煮10分钟；

步骤3

捞出老鸭块，用温水洗净后放进炖锅；

步骤4

炖锅里一次性加入足量热水，放入姜片、泡好的薏米和莲子（高丽参和枸杞先不放）；

步骤5

大火烧开后，转为小火，盖上锅盖慢炖1小时；

步骤6

在炖煮还剩30分钟时，加入正官庄高丽参，这样能完美保留高丽参清甜的香气与营养。

步骤7

出锅前，加入枸杞；

步骤8

最后根据个人口味加入适量食盐调味即可。

步骤9

鸭肉的鲜香、薏米莲子的甘润和高丽参香完美融合

步骤10

顺应节气温补，滋养我们在春天里的精气神！

红参薏米老鸭汤的烹饪技巧

高丽参的用法：在汤品收尾前30分钟放入，可完美保留其清甜香气。原支高丽参，密封性好，取用方便，很适合家庭日常煲汤、泡饮储备。还有礼盒包装，作为关心家人的礼物，也很贴心。素食版本：素食者可将老鸭替换成山药、玉米或各类菌菇，用高丽参搭配，同样能煲出一会鲜美温补的素汤。
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创建时间:2026-04-03 · 浙江省

©本菜谱的做法由泥大鳅鳅鳅鳅鳅编写，未经授权不得转载

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