小炒鱿鱼

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沙小囡
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鱿鱼鲜嫩弹牙，裹满了浓郁酱汁，每一口都香辣入味，口感鲜嫩，味道浓郁。一口下去，香、辣、鲜、韧在嘴里爆开，

小炒鱿鱼的用料

鱿鱼 1条 洋葱 1/4个
杭椒 4个 小米辣 3个
蒜 3瓣 姜 3片
花椒 15粒

小炒鱿鱼的做法

小炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

准备食材。
小炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

处理鱿鱼:将鱿鱼清洗干净，去除眼睛，内脏，口器，表面黑膜，切成适口大小的段。
小炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

杭椒、小米辣洗净切小段，洋葱切条，蒜去皮去蒂切片，姜切片、丝备用。
小炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

锅中加入适量水，加入1勺料酒，两片姜，大火煮开后，下入鱿鱼，看鱿鱼一打卷、变色，立刻关火，捞出沥干水分。
小炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

锅中加入适量油，油热后先放入姜蒜和花椒，用中小火慢慢炒出香味。
小炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

再加入2勺小炒黄豆酱，炒香。
小炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

放入洋葱丝和杭椒，小米辣，加1勺蚝油、1勺生抽翻炒均匀，1小勺白糖，
小炒鱿鱼的做法图解8

步骤8

保持大火快速翻炒至洋葱微软让每根鱿鱼和洋葱都裹满酱汁，撒适量白芝麻，即可出锅。
小炒鱿鱼的做法图解9

步骤9

这样一道美味的小炒鱿鱼就完成了!鱿鱼口感鲜嫩，搭配青椒、红椒和洋葱，营养丰富，色泽鲜艳，非常下饭。

小炒鱿鱼的烹饪技巧

1、鱿鱼焯水时间不宜过长，否则鱿鱼会变老；翻炒过程中要快速，保持鱿鱼的嫩度，洋葱也更清脆爽口。 2、不能吃辣的可以减少小米辣的用量，或者换成不辣的红椒配色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-06 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 辣 香辣 香
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