蒜香黄油面包

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大头囡囡
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最近疯狂研究烘焙，买了个厨师机还没用，依然挚爱手揉待我抽空慢慢发菜谱给大家～这款蒜香黄油特别松软！满屋飘香，但是上班还是别吃了，因为别人闻了嘴巴臭

蒜香黄油面包的用料

冰牛奶 150克 耐高糖酵母 3克
鸡蛋 1个 高筋面粉 300克
白糖 20克 盐 4克
黄油 20克 ▲蒜香酱:
黄油 30克 蒜末 100克
葱花 适量 盐 2克

蒜香黄油面包的做法

蒜香黄油面包的做法图解1

步骤1

先把以上5个材料放入盆里搅拌均匀
蒜香黄油面包的做法图解2

步骤2

手揉至无干粉状态就行了
蒜香黄油面包的做法图解3

步骤3

放冰箱水合2小时
蒜香黄油面包的做法图解4

步骤4

时间到了放揉面垫揉搓回温，加4g盐和软化的20g黄油继续揉搓加摔打到光滑面团（这个过程大概5分钟）
蒜香黄油面包的做法图解5

步骤5

在放入盆中盖保鲜膜发酵
蒜香黄油面包的做法图解6

步骤6

蒜末酱筹备材料，黄油也要软化的哟，我用料多～做好放裱花袋放入冷藏备用
蒜香黄油面包的做法图解7

步骤7

拿出发酵好的面团放揉面垫上
蒜香黄油面包的做法图解8

步骤8

按压排气，分割6等份
蒜香黄油面包的做法图解9

步骤9

面团从外向里折，在收成圆球形状，盖保鲜膜松弛10分钟
蒜香黄油面包的做法图解10

步骤10

擀成椭圆形，光滑面朝下
蒜香黄油面包的做法图解11

步骤11

上下长边向中间折，收拢捏紧
蒜香黄油面包的做法图解12

步骤12

全体队友排队，再盖保鲜膜发酵一小时左右
蒜香黄油面包的做法图解13

步骤13

表面撒上些干粉，中间割一刀
蒜香黄油面包的做法图解14

步骤14

挤上前面做好的蒜香酱
蒜香黄油面包的做法图解15

步骤15

像这样～如图
蒜香黄油面包的做法图解16

步骤16

烤箱预热，180°上下火20分钟！满屋飘香！！！直接炫了一个，非常松软好吃

蒜香黄油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-13 · 上海

©本菜谱的做法由 大头囡囡 编写，未经授权不得转载
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