尖椒干豆腐

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地道东北家常菜，最抚凡人心。大块干豆腐切菱形块，滚水轻焯去涩，吸饱汤汁软嫩不柴。热油爆香蒜末，青尖椒猛火快炒，脆嫩中带着鲜辣劲儿。 淋入调好的酱汁，干豆腐裹满咸香滋味，软滑入味，越嚼越香。没有花哨摆盘，就是家常锅气，热乎出锅配米饭，一口下去满是烟火气。简单实在，鲜香下饭，是东北人餐桌上最踏实的温暖，吃着舒坦又解馋。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

尖椒干豆腐的用料

东北干豆腐 150克 绿青椒 半个
红青椒 适量 食用碱 少许
盐 适量 生抽 1勺
玉米淀粉 适量 葱 半根
鸡精 适量 味精 适量

尖椒干豆腐的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解1

步骤1

干豆腐改菱形刀
#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解2

步骤2

切块
#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解3

步骤3

锅内烧开水
#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解4

步骤4

倒入干豆腐，少许食用碱
#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解5

步骤5

水开煮30秒至1分钟
#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解6

步骤6

用凉水冲几次，去除碱味，控水
#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解7

步骤7

起锅倒油，油热倒入葱花，爆香，加入生抽
#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解8

步骤8

两勺水（最好是鸡汤）
#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解9

步骤9

倒入干豆腐，小火慢煮五分钟
#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解10

步骤10

加入青椒
#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解11

步骤11

第一次勾芡，翻炒几次
#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解12

步骤12

第二次勾芡，继续翻炒，鸡精、味精调味
#寻味外婆乡花田食春宴#尖椒干豆腐的做法图解13

步骤13

盛盘，开炫，软软嫩嫩

尖椒干豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-15 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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