脆炸银鱼

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心净自无尘
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脆炸银鱼的用料

银鱼 500克 青红椒 少许
洋葱 少许 鸡蛋 1个
天妇罗粉 少许

脆炸银鱼的做法

脆炸银鱼的做法图解1

步骤1

银鱼洗净，并滤除水份，
脆炸银鱼的做法图解2

步骤2

青红椒，洋葱，切三粒料，
脆炸银鱼的做法图解3

步骤3

食材准备如图所示。
脆炸银鱼的做法图解4

步骤4

天妇罗粉，小粉，按照1:1的比例混合，并打入一个鸡蛋，用来调糊，
脆炸银鱼的做法图解5

步骤5

适当加入一点水，调制酸奶状粘稠，能够挂浆拉丝，
脆炸银鱼的做法图解6

步骤6

适量加入一点盐，调好以后封油，
脆炸银鱼的做法图解7

步骤7

把银鱼放入调好的糊中，
脆炸银鱼的做法图解8

步骤8

慢慢调匀，让所有银鱼都挂糊，
脆炸银鱼的做法图解9

步骤9

起锅宽油，油要多一点， 油温不要太高，油热后下银鱼油炸，
脆炸银鱼的做法图解10

步骤10

煎鱼的时候，为了防止串味，要用干净的油， 所以要把锅具等都清洗干净，并使用新油炸制。
脆炸银鱼的做法图解11

步骤11

下银鱼的时候用筷子挑住，把银鱼抖散，一只一只的下入锅中，
脆炸银鱼的做法图解12

步骤12

期间要注意控制油温，不要太高，以免炸糊，
脆炸银鱼的做法图解13

步骤13

油炸的时候，用炒勺慢慢把银鱼划散，
脆炸银鱼的做法图解14

步骤14

炸到起泡由多变少，
脆炸银鱼的做法图解15

步骤15

并且银鱼表面的颜色变得微微焦黄，
脆炸银鱼的做法图解16

步骤16

就可以滤油起锅了，把炸好的银鱼滤油取出，
脆炸银鱼的做法图解17

步骤17

另外起锅烧油，油少一点，油热以后，下入三粒料，
脆炸银鱼的做法图解18

步骤18

把三粒料炒香以后 ，下入银鱼，
脆炸银鱼的做法图解19

步骤19

调味： 稍微撒一点盐，加入粉状味精，加入鸡粉， 淋入芝麻油，
脆炸银鱼的做法图解20

步骤20

和匀就可以起锅装盘了，可以再适当加一些摆盘和点缀。

脆炸银鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-17 · 云南省

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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