韭黄小炒牛肉

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心清似水淡若云
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参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

韭黄小炒牛肉的用料

牛肉（瘦肉） 一块 红泡椒 3个
野山椒 1个 白胡椒粉 半茶匙
盐 鸡粉
子姜 蚝油

韭黄小炒牛肉的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#韭黄小炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉的切薄片，牛肉逆纹理切
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步骤2

牛肉里调入盐，白胡椒粉，红薯淀粉，清水，油揉捏上浆
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步骤3

泡椒切碎，子姜切丝，蒜末
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步骤4

热锅冷油倒入牛肉滑散，盛出
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步骤5

锅里留底油炒香泡椒碎和姜丝，蒜末
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步骤6

倒入牛肉，调入盐，鸡粉，蚝油，大火翻炒出锅
#寻味外婆乡花田食春宴#韭黄小炒牛肉的做法图解7

步骤7

要点：肉新鲜 火大 油要多点 时间掌握好想不好吃都难
#寻味外婆乡花田食春宴#韭黄小炒牛肉的做法图解8

步骤8

吃上一口就刺激味蕾，拌饭和作为面条的浇头超绝

韭黄小炒牛肉的烹饪技巧

炒牛肉，可以油多一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-17 · 重庆

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 咸 蚝油味 辣
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