苦菜酥红豆

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心净自无尘
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苦菜酥红豆的用料

红豆 500克 苦菜 300克
姜蒜末 少许

苦菜酥红豆的做法

苦菜酥红豆的做法图解1

步骤1

红豆提前煮软，
苦菜酥红豆的做法图解2

步骤2

苦菜，或者青菜，切小段，
苦菜酥红豆的做法图解3

步骤3

姜蒜切末，
苦菜酥红豆的做法图解4

步骤4

食材准备如图所示。
苦菜酥红豆的做法图解5

步骤5

红豆可以稍微加点盐，入个底味，
苦菜酥红豆的做法图解6

步骤6

红豆加入小粉，
苦菜酥红豆的做法图解7

步骤7

使红豆表面均匀的裹上一层粉，
苦菜酥红豆的做法图解8

步骤8

裹粉完成后，放入滤勺中，抖掉散落的小粉，
苦菜酥红豆的做法图解9

步骤9

起锅宽油，油要稍微多一点，油温升高后下入红豆，
苦菜酥红豆的做法图解10

步骤10

炸至外表定型以后转小火， 期间注意控制油温，把红豆表面炸酥脆，
苦菜酥红豆的做法图解11

步骤11

红豆炸至酥脆以后，把火开大， 把油温升高以后，下入苦菜，
苦菜酥红豆的做法图解12

步骤12

10多秒后就可以滤油起锅了，
苦菜酥红豆的做法图解13

步骤13

另外起锅烧油，油少一点， 加入一点干辣椒，爆香，
苦菜酥红豆的做法图解14

步骤14

加入姜蒜末，
苦菜酥红豆的做法图解15

步骤15

爆香以后加入红豆和苦菜，
苦菜酥红豆的做法图解16

步骤16

调味： 根据口味加入一点盐，粉状味精，鸡粉，
苦菜酥红豆的做法图解17

步骤17

炒匀以后，淋入芝麻油，
苦菜酥红豆的做法图解18

步骤18

和匀以后，起锅装盘。

苦菜酥红豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-18 · 云南

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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