巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）

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巧克力爆浆面包的用料

高筋粉 500 克 可可粉 25 克
牛奶 320 克 蛋液 50 克
白砂糖 50 克 鲜酵母 15 克
耐烤巧克力豆 50 克 盐 5 克
黄油 50 克 巧克力卡仕达酱 :
鸡蛋黄 :4个 白砂糖 :40g
低筋面粉 :26g 牛奶 :360g
黑巧币 :80g

巧克力爆浆面包的做法

步骤1

制作卡仕达酱: 将鸡蛋黄、白砂糖和低筋面粉放入容器中搅拌均匀。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解2

步骤2

倒入牛奶，混合均匀。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解3

步骤3

过筛后倒入不粘锅，开小火，不停搅拌至粘稠状。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解4

步骤4

关火，倒入巧克力币。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解5

步骤5

使巧克力币趁热融化，搅拌均匀。倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解6

步骤6

取出后，搅拌至丝滑即可。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解7

步骤7

装入裱花袋备用。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解8

步骤8

巧克力面包制作: 将除了耐烤巧克力豆、盐和黄油外的所有材料放入厨师机，低速至所有材料成团，然后调至高速至厚膜。

步骤9

加入软化后的黄油和盐。低速搅打至黄油完全融合进面团，然后高速打出手套膜。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解10

步骤10

加入耐烤巧克力豆，低速使巧克力豆完全融入面团。

步骤11

此配方采用一次发酵，将面团平均分成16等份。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解12

步骤12

整形后，放入28寸烤盘，送入烤箱，35度发酵至1.5-2倍大。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解13

步骤13

面团上刷全蛋液。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热至175度，25～30分钟。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解15

步骤15

趁热在面包表面涂上一层黄油。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解16

步骤16

去掉油布，将面包放置冷却架上冷却。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解17

步骤17

等面包冷却后，注入巧克力卡仕达酱即可。
巧克力爆浆面包（附巧克力卡仕达酱做法）的做法图解18

步骤18

好吃的停不下来！

巧克力爆浆面包的烹饪技巧


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创建时间:2026-04-20 · 黑龙江省

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