家常菜/丝瓜炒油面筋

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丝瓜炒油面筋｜外婆乡小榨菜籽油鲜香味绝 清淡鲜美的家常素菜，用外婆乡小榨菜籽油爆炒，自带醇厚菜籽香，去腥提鲜不发闷，丝瓜翠绿不发黑，面筋吸满汤汁超入味，一口回到小时候的烟火味。 外婆乡小榨菜籽油：传统小榨工艺，浓香菜籽香，炒素菜不寡淡，去腥增香一绝。 丝瓜翠绿不发黑，面筋软嫩多汁，清淡下饭不油腻。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

油面筋的用料

肉丝瓜 1根（500g） 油面筋 8-10个
葱花 1根 外婆乡小榨菜籽油 25ml
盐 适量 清水 适量
白糖 少许 蒜瓣 2个

油面筋的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#家常菜/丝瓜炒油面筋的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。
#寻味外婆乡花田食春宴#家常菜/丝瓜炒油面筋的做法图解2

步骤2

丝瓜去皮切滚刀块，油面筋用手捏扁或对半剪开，用清水浸泡一下，滤干水分，更易吸汁。
#寻味外婆乡花田食春宴#家常菜/丝瓜炒油面筋的做法图解3

步骤3

热锅倒入外婆乡小榨菜籽油，油温六成热下蒜末爆香，纯正菜籽油香瞬间激发，去腥又提鲜。
#寻味外婆乡花田食春宴#家常菜/丝瓜炒油面筋的做法图解4

步骤4

大火下入丝瓜快速翻炒1分钟，菜籽油锁水护色，丝瓜碧绿脆嫩不发黑。
#寻味外婆乡花田食春宴#家常菜/丝瓜炒油面筋的做法图解5

步骤5

放入油面筋翻炒，加少量清水，盖盖焖2分钟，面筋吸饱菜油香与汤汁。
#寻味外婆乡花田食春宴#家常菜/丝瓜炒油面筋的做法图解6

步骤6

加适量盐、少许白糖提鲜，翻炒均匀收汁。
#寻味外婆乡花田食春宴#家常菜/丝瓜炒油面筋的做法图解7

步骤7

撒葱花即可。
#寻味外婆乡花田食春宴#家常菜/丝瓜炒油面筋的做法图解8

步骤8

丝瓜翠绿不发黑，面筋软嫩多汁，清淡下饭不油腻。

油面筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-21 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 爆 炒 焖
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