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香炸茴香白玉菇｜外酥里嫩！好吃到破防
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茴香入面糊，清香解腻营养高。白玉菇炸得金黄酥脆，配上丹丹香辣蘸料，香辣过瘾，一口一个停不下来！
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#香辣佳味，生活百搭！#
香炸茴香白玉菇的做法
步骤1
准备食材。白玉菇去根，洗净，沥干水分。茴香洗净，切掉茎部，沥干水分。
步骤2
大碗里放鸡蛋、盐、松茸鲜、黑胡椒粉、食用油、搅拌均匀，加入淀粉，搅匀至无干粉。
步骤3
调好的面糊呈粘稠酸奶状。
步骤4
茴香切碎。
步骤5
放入面糊中。
步骤6
搅拌均匀。
步骤7
放入白玉菇，抓拌均匀。白玉菇洗后表面会有水分，倒入茴香面糊会使面糊变稀，可以再适量加点淀粉中，继续抓拌均匀，使面糊均匀挂在每一根白玉菇上。
步骤8
锅中放适量食用油，中火加热至7成热，下如白玉菇（用木筷伸进油锅，木筷起泡就可以下锅了）。
步骤9
全程开中火。
步骤10
炸制表面金黄后捞出，稍稍放凉。
步骤11
开大火，油温9成热，下锅复炸20秒左右，出锅。
步骤12
鲜香酥脆的茴香白玉菇制作完成。
步骤13
好吃的关键——丹丹香辣蘸料，调料碟中倒入适量丹丹香辣蘸料。（配料表:辣椒、味精、芝麻、植物油、花椒、孜然、小茴香、八角、桂皮这些家里常见的调味料，没有多余的科技狠活，配料特别干净。也适合串串、烧烤、卤菜、海鲜、涮肉干碟等等，蘸啥都好吃。）
步骤14
趁热蘸上丹丹香辣蘸料。
步骤15
外酥里嫩，层次丰富，香辣适口，越嚼越香。香炸茴香白玉菇的烹饪技巧
1. 白玉菇洗净后表面带有水分，与茴香面糊抓拌后面糊容易变稀。可以适量再加点淀粉，继续抓拌均匀，让面糊变稠，均匀挂在白玉菇上。
2. 油温一定要掌控好。把木筷放进油里，看到筷子起泡后，再下入裹好糊的白玉菇。
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创建时间:2026-09-17 · 黑龙江省
66•食屿
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