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全家福的做法
步骤1
白菜先切条，
步骤2
再切段，
步骤3
鱿鱼切块，改花刀，
步骤4
大虾去头，用竹签固定，
步骤5
木耳用水泡发，
步骤6
准备蛋饺，可在市场购买现成的，
步骤7
准备制成火腿，可在市场购买，
步骤8
胡萝卜洗净，切大片，
步骤9
准备一把上海青，
步骤10
姜切片，葱白切段，火腿切丝，
步骤11
食材准备如图所示。
步骤12
胡萝卜、木耳焯水，
步骤13
煮至冒泡后，下入上海青，
步骤14
煮至断生后，滤水取出，用清水冲洗，
步骤15
洗净后滤水备用，
步骤16
水中加料酒，大虾、鱿鱼焯水，
步骤17
大虾煮至断生后，滤水取出，用清水冲洗，
步骤18
鱿鱼煮至断生后，滤水取出，用清水冲洗，
步骤19
洗净后滤水备用，
步骤20
白菜焯水，
步骤21
白菜煮至断生后，滤水取出，用清水冲洗，
步骤22
白菜洗净后，铺入砂锅底部，
步骤23
整齐的将配菜码放在上面，
步骤24
摆成如图所示，
步骤25
起锅烧油，把葱、姜、火腿放入炒香，
步骤26
然后加入高汤或水，
步骤27
调味： 盐，味精，鸡精，白糖，少来一点胡椒， 蚝油，鲜度不够的话，可以加一点鸡汁，
步骤28
汤汁要呈现微微的金黄色，
步骤29
加入水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠，
步骤30
淋入一点明油，
步骤31
汤汁浇入砂锅中，
步骤32
让汤汁稍微淹没菜品的上沿，
步骤33
砂锅文火炖煮，
步骤34
煮30分钟左右，制作完成。全家福的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2026-04-21 · 云南
©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
心净自无尘
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