0失败青梅露适合新手无发酵版

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每年必做的酸甜青梅露，新手照着做绝不翻车 ❌核心避坑要点 1. 容器必须提前开水烫洗，完全晾干，全程无油无水，还可以用酒精擦拭消毒 2. 绝对不要用盐搓青梅表皮，会破坏果皮，易变质、破坏成品 3. 青梅表皮水分没晾干，做好的青梅露容易发霉

0失败青梅露适合新手无发酵版的用料

胭脂梅 5斤 碎冰糖 5斤

0失败青梅露适合新手无发酵版的做法

0失败青梅露适合新手无发酵版的做法图解1

步骤1

清水清洗青梅
0失败青梅露适合新手无发酵版的做法图解2

步骤2

去蒂去除苦味
0失败青梅露适合新手无发酵版的做法图解3

步骤3

青梅彻底晾干， 各地青梅成熟时间 ▪️福建青梅：清明后陆续成熟（4月中下旬） ▪️云南青梅：比福建晚1个月左右，5-7月集中上市
0失败青梅露适合新手无发酵版的做法图解4

步骤4

冷冻12小时
0失败青梅露适合新手无发酵版的做法图解5

步骤5

瓶子消毒晾干备用，可用酒精棉擦干
0失败青梅露适合新手无发酵版的做法图解6

步骤6

一层青梅一层冰糖，先把青梅全放进去，冰糖会放不下一部分第二天放入
0失败青梅露适合新手无发酵版的做法图解7

步骤7

加入白醋0.1%即可
0失败青梅露适合新手无发酵版的做法图解8

步骤8

浸泡三个月以上即可 青梅露百变吃法 ▪️饮品：兑气泡水、冰水、红茶、绿茶，秒变清爽夏日特调 ▪️做菜：做糖醋排骨、糖醋鸡翅、焖五花肉、凉拌汁、酱黄瓜，所有糖醋口菜系都适配

0失败青梅露适合新手无发酵版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-22 · 浙江省

©本菜谱的做法由 小小美食日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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