桂花酒酿提拉米苏

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金桂缀顶，柔光氛围感拉满✨ 中西风味温柔碰撞，绵密奶酪裹着清甜酒酿， 淡淡桂香萦绕舌尖，微醺不腻，一口沦陷温柔甜润。

桂花酒酿提拉米苏的用料

蛋黄 2个 细砂糖 20g
酒酿汁 80g 奶粉 10g
马斯卡彭 250g 桂花酱 80g
酒酿米 100g 淡奶油 120g
手指饼干 13根

桂花酒酿提拉米苏的做法

桂花酒酿提拉米苏的做法图解1

步骤1

将酒酿过筛，酒酿米和酒酿汁分开。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解2

步骤2

2个蛋黄➕20g细砂糖，搅拌均匀至糖融化。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解3

步骤3

80g酒酿汁➕10g奶粉，搅拌均匀。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解4

步骤4

小火，边加热边搅拌，沸腾离火。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解5

步骤5

慢慢倒入蛋黄中，边到边搅拌，避免烫成蛋花汤。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解6

步骤6

再倒回奶锅中，小火加热至浓稠，也是不停搅拌避免糊底。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解7

步骤7

加入80g桂花酱➕100g酒酿米，搅拌均匀。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解8

步骤8

降温至35°以下，加入250g马斯卡彭，搅拌均匀。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解9

步骤9

120g淡奶油打至6分发。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解10

步骤10

倒入混合物中翻拌均匀。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解11

步骤11

手指饼干在剩余的酒酿汁中，正反蘸一下取出，放入15*15的8寸加高慕斯圈中。18*18的不加高慕斯圈也行。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解12

步骤12

第一层手指饼干排列整齐。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解13

步骤13

铺上一半芝士糊。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解14

步骤14

再铺上第二层蘸了酒酿汁的手指饼干。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解15

步骤15

再倒入剩余的芝士糊，大致抹平。不平也没关系，有些纹路更自然。表面可以撒一些干桂花装饰。放入冰箱冷冻2小时或者冷藏过夜。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解16

步骤16

凝固了即可食用。
桂花酒酿提拉米苏的做法图解17

步骤17

成品图～

桂花酒酿提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-03 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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