蒜香小龙虾

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蒜香小龙虾的用料

龙虾 6斤 土豆 2个
黄瓜 1根 啤酒 2瓶
桂皮 1块 八角 2个
香叶 10片 花椒粒 1小把
大蒜 6个 老姜 6片
生抽 6勺 蚝油 2勺
盐巴 适量 味精 适量
白糖 适量

蒜香小龙虾的做法

蒜香小龙虾的做法图解1

步骤1

准备好香料与配菜（想吃什么菜就放什么）（蒜末可以用清水洗一下，才不会那么冲）（土豆必加，汤汁会变得浓稠，特别好吃）
蒜香小龙虾的做法图解2

步骤2

龙虾洗净后下油锅炸(分批次炸，一次不要炸太多，才能炸透)
蒜香小龙虾的做法图解3

步骤3

每次捞出炸好的小龙虾，要让油锅沸腾一下，把里面的水分烧干，等油热了再下小龙虾(这样小龙虾才能炸透) 步骤
蒜香小龙虾的做法图解4

步骤4

炸好的小龙虾放凉后，剪掉虾头，去掉胃囊(黑黑的那个就是)，为什么不是在洗好后就剪是因为小龙虾死了后，肉质就没有那么Q弹了，也不需要去掉虾线了，去了虾线，肉质也会变松散。现在的小龙虾都是养殖的，很干净的。(买小龙虾时，要挑选身体大钳子小的哈，不然钳子很占重量的，还没啥肉)
蒜香小龙虾的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量油（比平时炒菜多）
蒜香小龙虾的做法图解6

步骤6

倒入三分之二的蒜末翻炒（小火，才不会焦了）
蒜香小龙虾的做法图解7

步骤7

倒入葱段、姜片、香料，加入几勺白糖，翻炒片刻
蒜香小龙虾的做法图解8

步骤8

倒入小龙虾翻炒片刻
蒜香小龙虾的做法图解9

步骤9

倒入2瓶500毫升的啤酒，可以适当加点开水，加入6勺生抽、2勺蚝油，适量的盐巴、鸡精进行调味
蒜香小龙虾的做法图解10

步骤10

水开后倒入土豆焖煮至熟时，倒入黄瓜焖煮会就可以出锅了
蒜香小龙虾的做法图解11

步骤11

撒上时蒜末、葱花、白芝麻就可以开动啦

蒜香小龙虾的烹饪技巧

盆子底部可以放泡面，吸满汤汁的泡面，特别的好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-03 · 福建省

©本菜谱的做法由 L.iиg' ྀི 编写，未经授权不得转载
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