素烧茄子

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易马
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素烧茄子的用料

圆茄子 1个 大蒜 半头
香菜 适量 盐 1小匙
糖 一茶勺 生抽 2勺
食用油 大量 水 适量
淀粉 2勺 蚝油 1勺
老抽 半勺 小米辣 1个
葱花 随意

素烧茄子的做法

素烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切成条，用盐腌10分钟
素烧茄子的做法图解2

步骤2

调料汁：两勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，一茶勺白糖，小半勺盐，半勺淀粉，半碗清水
素烧茄子的做法图解3

步骤3

准备葱，蒜，小米辣末，忽略我的姜，没肉就没放姜
素烧茄子的做法图解4

步骤4

腌好的茄子多洗几遍，攥干，薄薄撒上一层淀粉，翻拌均匀
素烧茄子的做法图解5

步骤5

锅中油热下入茄子一面淀粉结痂定型，翻到另一面，加入姜葱，小米辣和一半的蒜末
素烧茄子的做法图解6

步骤6

倒入料汁，翻拌均匀放入另一半粉末就可以出锅了

素烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-04 · 天津

©本菜谱的做法由 易马 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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