醋溜白菜

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最朴实的家常味，还得是一盘醋溜白菜。不用复杂食材，一颗脆嫩大白菜，配几瓣大蒜干辣椒就够味。 热油爆香佐料，下白菜大火猛炒，炒出菜帮的清甜，再淋上香醋生抽调味，酸甜咸鲜瞬间裹满每一片菜叶。火候把控得刚好，菜叶软嫩入味，菜帮还带着脆爽口感。 酸香开胃，清爽不油腻，妥妥的国民下饭菜。不用山珍海味，就着这一盘醋溜白菜，能干两碗白米饭，满满都是人间烟火气，平凡日子也吃得有滋有味。
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醋溜白菜的用料

白菜 半颗 葱 1根
大蒜 4瓣 生抽 1勺
老抽 半勺 淀粉 1勺
陈醋 1勺 清水 半碗
干红辣椒 3个

醋溜白菜的做法

#豪吉川味环游季#醋溜白菜的做法图解1

步骤1

刚夹一筷子入口，酸香先窜鼻尖，醋香清爽不呛人，裹着微微咸鲜的酱汁。
#豪吉川味环游季#醋溜白菜的做法图解2

步骤2

片白菜，清洗干净 沥干水分
#豪吉川味环游季#醋溜白菜的做法图解3

步骤3

如图
#豪吉川味环游季#醋溜白菜的做法图解4

步骤4

鸡精、味精、半碗清水、1勺淀粉，一碗灵魂料汁
#豪吉川味环游季#醋溜白菜的做法图解5

步骤5

起锅倒油，油热以后，加入葱、干辣椒、蒜片，爆出香味
#豪吉川味环游季#醋溜白菜的做法图解6

步骤6

加入白菜片，全程大火 爆炒
#豪吉川味环游季#醋溜白菜的做法图解7

步骤7

白菜必须炒软
#豪吉川味环游季#醋溜白菜的做法图解8

步骤8

沿着锅边到一碗灵魂料汁
#豪吉川味环游季#醋溜白菜的做法图解9

步骤9

翻炒几下 出锅
#豪吉川味环游季#醋溜白菜的做法图解10

步骤10

开炫

醋溜白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-05 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 炒 熘 豪吉
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