盘龙肉沫茄子

盘龙肉沫茄子

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天蝎座小菜姬
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今天来和大家分享一下盘龙肉末茄子的做法供您参考。制作这道美食我使用到了豪吉麻辣川香汁，一卷盘龙藏风味，肉香茄香两相融。 茄子软嫩多汁，肉沫鲜香醇厚，酱汁浓郁沁入肌理，口感绵密鲜香，滋味地道，每一口都鲜香入味，回味无穷。搭配米饭真的是绝绝子。堪称下饭神菜，喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #地道川味有豪吉，和妈妈一起悦享川香时刻#

盘龙肉沫茄子的用料

茄子 1根 牛肉糜 100
葱 10克 生抽 1勺
盐 半勺 蚝油 半勺
老抽 半勺 姜 1小块
大蒜 5瓣 小米辣 2个
香菜 1根 土豆淀粉 10克
料酒 1勺 豪吉麻辣川香汁 1.5勺

盘龙肉沫茄子的做法

#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净擦干水分，茄子两边垫上筷子
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解2

步骤2

正面切直刀
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解3

步骤3

翻过来背面切斜刀，轻轻拉开就切出了蓑衣茄子
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解4

步骤4

茄表面撒盐，入一些底味
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解5

步骤5

茄子放入盆中，加入土豆淀粉
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解6

步骤6

让每一片茄子都沾满土豆淀粉
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解7

步骤7

抖去多余的淀粉，油温六成，下锅炸制
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解8

步骤8

炸至茄子表面金黄酥脆，沥干油分，捞出装盘
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解9

步骤9

葱、姜、蒜、小米辣切碎，香菜切断
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解10

步骤10

锅留底油，下入葱姜煸香
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解11

步骤11

下入牛肉末煸炒
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解12

步骤12

加入料酒去腥
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解13

步骤13

加入生抽、老抽、蚝油、食盐煸炒入味
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解14

步骤14

加入豪吉麻辣川香汁
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解15

步骤15

加入蒜粒，水淀粉，大火收汁，
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解16

步骤16

淋在炸好的茄子上，撒上香菜段即可
#豪吉川味环游季#盘龙肉沫茄子的做法图解17

步骤17

最后上一个成品图，盘龙肉末茄子完成，感谢看！

盘龙肉沫茄子的烹饪技巧

1，刀工不好的宝子们，可在茄子两端垫上筷子，这样可以防止茄子切断，正面切直刀，背面切斜刀，就可以轻松的切出蓑衣茄子。 2.推荐使用土豆淀粉，这样炸出的茄子表面酥脆，不回软， 3.不喜欢用牛肉馅的宝子，可以改成猪肉馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-09 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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