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糯叽叽脑袋狂喜！爆炸雪媚娘配方教程分享
软fufu冰皮雪媚娘+松软蛋糕底，丝滑奶酪奶油+满满新鲜鲜果，草莓、芒果、蓝莓、奥利奥，多口味任选，外皮软糯拉丝不粘牙，内馅冰凉清爽不腻口，做法简单，新手一次成功，私房爆款、下午茶、送人礼盒都超好看，一口下去幸福感爆棚~
爆炸雪媚娘配方教程分享的做法
步骤1
先准备好雪媚娘皮的材料。
步骤2
大的容器中放入牛奶和细砂糖，先用手抽大概拌匀。
步骤3
再加入粉类，先加糯米粉，糯米粉上面再加玉米淀粉。
步骤4
全部拌均匀之后过筛一遍。
步骤5
过筛好的面糊分成三份，其中一份是原味的，另外一份加入草莓粉，一份加入紫薯粉，加了紫薯粉和草莓粉的也分别拌均匀。
步骤6
粉色和紫色的也可以再过筛一遍，如果没有颗粒状可以不用再过筛，三份装到容器中准备蒸。
步骤7
放入蒸锅中大火蒸25分钟左右，把面糊蒸熟蒸透就行。
步骤8
蒸好之后趁热各放入10克黄油，等到不那么烫手的时候，戴手套把黄油揉进雪媚娘皮里。
步骤9
尽量多揉多拉扯几次，把面皮揉透，做出来的雪媚娘就不会干硬。
步骤10
揉好的雪媚娘皮盖保鲜膜，放一旁备用。
步骤11
准备好做蛋糕胚的材料，可以用三能28金盘，用蛋糕卷的配方就可以，蛋糕胚可以在蒸雪媚娘的空档时间就先做。
步骤12
大的容器中加入牛奶和玉米油，用手抽搅拌乳化均匀，搅拌到浓稠没有油花的状态。
步骤13
再过筛入低筋面粉，用手抽拌至无明显干粉的状态。
步骤14
再加入蛋黄，蛋黄可以分次加入，也可以一次性加入，用手抽翻拌均匀。
步骤15
细腻光滑无颗粒的蛋黄糊。
步骤16
蛋白加几滴柠檬汁和细砂糖一起打发，打发至偏软的小弯钩状态。
步骤17
取大概1/3左右的蛋白加入做好的蛋黄糊中，大概拌匀。
步骤18
大概拌匀后的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白里。
步骤19
再全部翻拌均匀成为细腻不消泡的蛋糕糊。
步骤20
做好的蛋糕糊从不高处缓缓倒入烤盘中，轻震两下，震出大的气泡。
步骤21
再放入充分预热好的烤箱，上下火150度，烘烤28分钟左右。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。
步骤22
蛋糕胚烤好后脱模至冷却架，先让它大概放凉。
步骤23
先准备好水果和奥利奥碎。
步骤24
奶油奶酪可提前室温先软化好，可以用这种原制的奶酪。
步骤25
奶油奶酪加糖粉，先用刮刀大概拌匀。
步骤26
淡奶油加细砂糖打发，先打发至大概5分发左右，再把拌好的奶油奶酪加入到奶油中。
步骤27
再打发至偏硬的可以夹心的状态。加入了奶酪的奶油好吃不腻，非常醇香，而且夏天也不容易化。
步骤28
雪媚娘皮分成大概36克左右一个，撒一点点熟的糯米粉，擀开后放在小圆形模具中，挤入一层奶油，搭配上水果。粉色草莓味的皮可以搭配草莓，紫色的可以搭配蓝莓，白色的可以搭配芒果或者奥利奥，根据自己喜欢吃的水果口味来搭配。
步骤29
再挤一层奶酪奶油。
步骤30
提起来把收口捏紧，拽出一个小尾巴，把小尾巴捏紧剪掉一点，撒一点干的糯米粉。
步骤31
这样子一个胖嘟嘟糯叽叽的雪媚娘就做好啦！
步骤32
把做好的雪媚娘放在烤盘中，放进冰箱冷冻一个小时左右。
步骤33
把蛋糕胚分成9份，分别放在盒子里。我家里有这个圆的盒子，蛋糕胚我就切成圆的，如果你是买的方的盒子，也可以切成方的形状。
步骤34
表面挤上薄薄的一层奶酪奶油。
步骤35
冷冻好的雪媚娘从中间切一刀，顶部不要切断。
步骤36
切好的雪媚娘放在抹了奶酪奶油的蛋糕胚上面。
步骤37
切口的地方根据喜欢的搭配放上水果，糯叽叽的治愈系爆炸雪媚娘就做好啦。
步骤38
蓝莓口味的~
步骤39
草莓口味的~
步骤40
芒果口味的~
步骤41
小朋友超喜欢的奥利奥口味~
步骤42
私房爆款、下午茶、送人都超好看，一口下去幸福感爆棚~爆炸雪媚娘配方教程分享的烹饪技巧
注意事项都在步骤中啦，快一起来打卡，有问题评论留言。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2026-05-16 · 广东省
©本菜谱的做法由 蔡蔡烘焙记 编写，未经授权不得转载
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