夏日开胃——家常酸菜鱼

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夏日朝霞
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这几天天气太热了，没什么胃口，想想有点麻辣的酸菜鱼应该是一道不错的下饭菜。 因为怕热早晨早早的跑到市场去买了半成品鱼片（热嘛，厨房又没空调，当然怎么省事怎么来啦）和酸菜。等到做饭时间才发现家里没调料包了。没调料包就没吧，不是有各种调料嘛！难不到我的。

家常酸菜鱼的用料

黑鱼片 450克 酸菜 200克
葱姜蒜 适量 香菜 3根
干辣椒 2个 花椒 20—30粒
黄柠檬 1个 盐 适量
油 3汤匙 老干妈辣酱 1勺
料酒 2勺 味精 少许
香醋 1勺 白胡椒粉 10克
生粉 2勺

家常酸菜鱼的做法

夏日开胃——家常酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼片加盐、白胡椒粉、料酒、生粉，再把柠檬切开挤出柠檬汁抓匀腌知20分钟。
夏日开胃——家常酸菜鱼的做法图解2

步骤2

姜蒜切片，干辣椒切小段备用。
夏日开胃——家常酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热放油，姜蒜辣椒炒出味，再把切碎的酸菜炒干，散发出浓浓的香味。
夏日开胃——家常酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加水烧开，下鱼片，煮熟调味，城出装盘。
夏日开胃——家常酸菜鱼的做法图解5

步骤5

撒上香菜、葱花，再浇上热花椒油，完成，香喷喷的酸菜鱼好了。

家常酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-17 · 江苏省

©本菜谱的做法由 夏日朝霞 编写，未经授权不得转载
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