白灼鱿鱼

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固执的山茶油很奇怪
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保留原有海鲜的鲜味。做法简单，味道超好。

白灼鱿鱼的用料

鱿鱼 1只 大葱丝 少量
绿葱丝 少量 红椒丝 少量
色拉油 60克 白灼汁 2勺
精盐 1小勺

白灼鱿鱼的做法

白灼鱿鱼的做法图解1

步骤1

1.鱿鱼用冷水冲洗干净。2.将眼睛和嘴用手去除。将须子上面的吸盘用剪子剪掉。用刷子刷去外面的黑膜。3.身体部分用手轻轻将外面的黑膜撕掉。4.起锅烧水，加入少量葱姜。
白灼鱿鱼的做法图解2

步骤2

加入少量花雕酒和一小勺精盐。
白灼鱿鱼的做法图解3

步骤3

水开后先下入鱿鱼头和须，煮30秒。
白灼鱿鱼的做法图解4

步骤4

再下入鱿鱼身体煮一分半钟，到时间捞出放凉。千万不要煮时间太长了。要不然会很硬。这个时间段将大葱丝、绿葱丝和红椒丝切好，放入碗中用冷水泡上。
白灼鱿鱼的做法图解5

步骤5

鱿鱼凉到不烫手了，改刀放入盘中。
白灼鱿鱼的做法图解6

步骤6

将泡好的大葱丝、绿葱丝和红辣椒丝放在鱿鱼上。我没有红椒丝的，就用小红辣椒剪成丝代替红辣椒丝。
白灼鱿鱼的做法图解7

步骤7

起锅烧油，将油加热至冒烟状态，大约7成半热。
白灼鱿鱼的做法图解8

步骤8

将热油淋在葱丝上，激发出葱香味儿。
白灼鱿鱼的做法图解9

步骤9

小锅倒出油后，利用锅里的余温马上加入两勺白灼汁，加热一下，让白灼汁激发出鲜味。
白灼鱿鱼的做法图解10

步骤10

用勺子将白灼汁浇在鱿鱼的边上。
白灼鱿鱼的做法图解11

步骤11

上桌开吃，美食完成。
白灼鱿鱼的做法图解12

步骤12

鲜美无比，软硬程度正好。保留着原有食材的香味。操作也非常简单。

白灼鱿鱼的烹饪技巧

1.白灼系列菜品一定要记住，先浇油后浇汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-25 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
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