大米冰淇淋

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使用雀巢特浓牛乳、炼乳、淡奶油和大米制作的冰淇淋，会呈现出一种很特别的米香奶昔质感。 口感上，它与普通冰淇淋最大不同在于米粒颗粒带来的层次。如果用料理棒打碎，米粒会带来类似粘糯的麻薯或搅打过的糯米感，但更轻盈；如果保留整粒软米，则会像软糯的珍珠，在绵密冰体中咬到Q弹米粒，趣味十足。由于淡奶油的打发和牛乳的浓郁，整体顺滑度很高，几乎感觉不到冰碴。
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大米冰淇淋的用料

米饭 300克 牛奶 300克
雀巢特浓牛乳 100克 雀巢原味淡奶油 300克
鹰唛原味炼乳 80克 盐 1小撮

大米冰淇淋的做法

大米冰淇淋#鹰唛炼奶 好味秘诀#的做法图解1

步骤1

准备好材料。（大米提前浸泡至发白、膨胀），加牛奶煮成米饭。
大米冰淇淋#鹰唛炼奶 好味秘诀#的做法图解2

步骤2

容器中加入米饭300克、牛奶300克、雀巢特浓牛乳100克，鹰唛原味炼乳50克、盐1小撮，用料理机打成鲜奶迷糊。
大米冰淇淋#鹰唛炼奶 好味秘诀#的做法图解3

步骤3

雀巢原味淡奶油300克，加入30克鹰唛原味炼乳，搅打成酸奶状。
大米冰淇淋#鹰唛炼奶 好味秘诀#的做法图解4

步骤4

将打好的淡奶油倒入鲜奶米糊中。
大米冰淇淋#鹰唛炼奶 好味秘诀#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后，放入冰箱冷冻2小时。
大米冰淇淋#鹰唛炼奶 好味秘诀#的做法图解6

步骤6

从冰箱取出后，用料理棒搅打冰淇淋成光滑细腻的质地，继续放入冰箱冷冻过夜。
大米冰淇淋#鹰唛炼奶 好味秘诀#的做法图解7

步骤7

做好的大米冰淇淋，吃前回温30分钟。
大米冰淇淋#鹰唛炼奶 好味秘诀#的做法图解8

步骤8

米香是绝对主角，煮熟后大米独特的谷物甜香，会融入特浓牛乳浓厚的乳香中，炼乳则带来柔和的焦糖甜感，而非蔗糖的直白甜味，三者融合成一种温暖治愈的风味。因为炼乳本身很甜，通常无需额外加糖。咽下后，嘴里会留有淡淡的米浆余味。
大米冰淇淋#鹰唛炼奶 好味秘诀#的做法图解9

步骤9

它不像美式冰淇淋那么甜腻，更像一碗冰凉的、凝固了的米布丁。吃下去有牛奶的顺滑、米粒的软糯，以及炼乳的香甜回甘，层次丰富但口感温和，很适合不喜欢太甜腻的人。

大米冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-29 · 浙江省

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 加餐 煮 拌 冻
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