卤鸭爪鸭翅

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卤鸭爪鸭翅的用料

鸭爪 1斤半 姜 1大块
葱 1小把 生抽 2锅勺
老抽 1锅勺 盐 半勺
清水 大量 鸡精 1锅勺
冰糖 30克 锅底底料 50克
香叶 4片 草果 3个
小茴香 多 干辣椒 6个
麻椒 适量 花椒 适量粒
八角 3个

卤鸭爪鸭翅的做法

步骤1

鸭货先放冷水里泡1个小时以上，然后冷水下锅焯水，放料酒、葱姜去腥，过程去浮沫，煮熟透关火
卤鸭爪鸭翅的做法图解2

步骤2

热锅到油，放香料、火锅底料进去炒香，再加水，换煮锅，加酱油、老抽、冰糖、味精，开大火煮沸，转中小火煮5分钟煮出香味，再放鸭爪和肉丸，开大火煮沸，然后尝汤的味道够不够咸。再看着加盐，转小火煮20分钟
卤鸭爪鸭翅的做法图解3

步骤3

导入鸭翅继续煮8分钟
卤鸭爪鸭翅的做法图解4

步骤4

泡一晚上入味

卤鸭爪鸭翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-30 · 广西

©本菜谱的做法由 蔡真的好吃 编写，未经授权不得转载
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