粤式大排档经典『机械人』

粤式大排档经典『机械人』

独家
957 浏览 23 收藏
收藏
就酱吃吧
就酱吃吧
＋ 关注


一口硬控老广的大排档经典招牌菜『机械人』 愿成为夜宵下酒天花板 整只炫入肌肉纹理清晰绽放 外皮金黄薄脆，清爽不厚重 内里鲜嫩紧致，滑溜不柴 在家复刻粤式经典

粤式大排档经典的用料

蛙肉整只 适量 炸粉 适量
料酒、酱油、鸡粉、盐、糖 适量 蛋液 适量
紫苏叶 适量

粤式大排档经典的做法

粤式大排档经典『机械人』的做法图解1

步骤1

腌制入味
粤式大排档经典『机械人』的做法图解2

步骤2

紫苏叶天妇罗，可不加
粤式大排档经典『机械人』的做法图解3

步骤3

调制炸浆，蛙肉裹浆
粤式大排档经典『机械人』的做法图解4

步骤4

六七成油温翻面炸定型，微黄捞起控油
粤式大排档经典『机械人』的做法图解5

步骤5

复炸，短炸锁水，外酥内嫩，焦黄捞起
粤式大排档经典『机械人』的做法图解6

步骤6

煸香配料
粤式大排档经典『机械人』的做法图解7

步骤7

整只炫入，爽！！

粤式大排档经典的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 就酱吃吧 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 粤式大排档经典『机械人』

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 粤式大排档经典『机械人』的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活