麻辣豆腐

13.6万 浏览 4337 收藏
收藏
捷宝妈妈
捷宝妈妈 捷宝妈妈
＋ 关注


丹丹有机郫县豆瓣酱从新疆到云南，优选辣椒，蚕豆种植基地。土壤历经3年以上净化期，选用的良种育苗，全生长周期不使用任何化学合成的农药，化肥，生长调节剂等物质，保证纯天然和生态生长。从源头保证品质，奠定风味基础。严格遵循"翻，晒，露"非遗核心工艺，依靠天然菌种自然发酵，让有机原料的氨基酸态氮含量达标，形成醇厚而干净的酱香，是川菜不可或缺的灵魂调料。 经过热油炒制，丹丹有机红油郫县豆瓣的红油与酱香被激发出来，让菜品不仅有好看的金红色彩还有浓郁的酱香，让这道麻辣豆腐鲜香麻辣，嫩滑爽口，超级下饭！
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

麻辣豆腐的用料

丹丹有机郫县豆瓣酱 1勺 老豆腐 400克
瘦肉末 适量 盐 5克
生抽 1勺 葱花 适量
胡萝卜 少许 洋葱 少许
麻椒 3克 料酒 1勺

麻辣豆腐的做法

#川菜之魂 有机新生#麻辣豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材，老豆腐切成小块备用，肉沫加入料酒，生抽腌制十分钟。
#川菜之魂 有机新生#麻辣豆腐的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，加入一点盐，下入豆腐焯水两分钟后捞出。
#川菜之魂 有机新生#麻辣豆腐的做法图解3

步骤3

小葱，胡萝卜，洋葱都切碎备用
#川菜之魂 有机新生#麻辣豆腐的做法图解4

步骤4

热锅倒油，把肉沫炒至变色后盛出来备用。
#川菜之魂 有机新生#麻辣豆腐的做法图解5

步骤5

热锅倒油，放入几粒麻椒炒出香味后捡出来，加入一勺丹丹有机郫县豆瓣，炒出红油。
#川菜之魂 有机新生#麻辣豆腐的做法图解6

步骤6

豆瓣酱炒出红油，下入洋葱丁和胡萝卜丁一起炒。
#川菜之魂 有机新生#麻辣豆腐的做法图解7

步骤7

下入焯水后的豆腐丁，加入盐和生抽调味。
#川菜之魂 有机新生#麻辣豆腐的做法图解8

步骤8

再放入肉沫继续煸炒至味道融合。
#川菜之魂 有机新生#麻辣豆腐的做法图解9

步骤9

最后撒入葱花，出锅装盘。
#川菜之魂 有机新生#麻辣豆腐的做法图解10

步骤10

可以吃了，这款豆腐麻辣鲜香，豆腐吸收了肉香以及红油豆瓣的色彩和酱香，吃一口让人胃口大开，超级下饭！

麻辣豆腐的烹饪技巧

1.丹丹有机郫县豆瓣酱油脂和盐分都有，添加量按自己家人口味和吃辣的程度调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-11 · 河北省

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #川菜之魂 有机新生#麻辣豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #川菜之魂 有机新生#麻辣豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活