豆瓣鳊鱼

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超级开胃菜来啦！用丹丹郫县豆瓣酱烧鱼，秒变大厨！ 丹丹郫县豆瓣酱，是川菜之魂，它颜色红润，长时发酵，酱香浓郁！精选食材，自建农场红辣椒，有机蚕豆，四川自贡井盐和非转基因菜籽油，用传统工艺酿造！
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

豆瓣鳊鱼的用料

鳊鱼 1条 葱姜蒜香菜 适量
丹丹郫县豆瓣酱 一勺 陈醋 1勺
生抽 1勺 盐 少许
黑胡椒粉 1克

豆瓣鳊鱼的做法

#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解1

步骤1

鳊鱼洗净
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解2

步骤2

两面划花刀，用盐和料酒腌制10分钟左右。
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热入油，放入鳊鱼煎至两面金黄
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜煸香
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解5

步骤5

一勺陈醋
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解6

步骤6

一勺生抽
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解7

步骤7

一勺丹丹郫县豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解8

步骤8

炒香豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解9

步骤9

放入开水，调少许盐和黑胡椒粉，煮至鱼入味
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解10

步骤10

带汤汁收至浓稠，撒葱花香菜
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解11

步骤11

出锅
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解12

步骤12

用丹丹有机郫县豆瓣酱烧鱼，不仅色香味俱全，而且一点腥味都没有，妥妥的大厨手艺！
#川菜之魂 有机新生#豆瓣鳊鱼的做法图解13

步骤13

开吃！

豆瓣鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-12 · 浙江省

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
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