米糕

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米糕的用料

大米粉 150克 低筋粉 30克
细砂糖 20克 酵母 2克
泡打粉 2克 鲜牛奶 180克
黑芝麻 适量

米糕的做法

米糕的做法图解1

步骤1

盆内加入大米粉150克、低筋粉30克、细砂糖20克、酵母2克、鲜牛奶180克，左十圈右十圈搅拌均匀，防止起筋。
米糕的做法图解2

步骤2

搅拌至浓稠酸奶状态放入烤箱或暖和的地方开启发酵模式。
米糕的做法图解3

步骤3

米糕模具内侧刷油备用。
米糕的做法图解4

步骤4

米糊需要发酵至两倍大。
米糕的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大后搅拌排气，这时可以加入泡打粉并搅拌均匀，泡打粉是快速膨大的作用，如果时间充裕可以不加。
米糕的做法图解6

步骤6

把排过气的米糊倒入活底模具进行二次发酵，发酵至1.5倍大即可。
米糕的做法图解7

步骤7

发酵到1.5倍大后撒上黑芝麻。
米糕的做法图解8

步骤8

冷水蒸或开水蒸均可，全程大火，水开后蒸20分钟即可，米糕蒸好后不要马上开盖，闷十分钟再开，防止遇冷回缩。

米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-15 · 北京

©本菜谱的做法由 莎丽hy 编写，未经授权不得转载
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