香辣野生鳝鱼炖土豆

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客醉江南
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丹丹郫县豆瓣慢炒出红油，野鳝鲜糯无腥，慢炖土豆条吸饱红亮酱汁，鲜辣醇厚，鳝肉软嫩、土豆绵密，一锅川香烟火，最是下饭解馋。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

香辣野生鳝鱼炖土豆的用料

野生鳝鱼 1斤 土豆 3个
青辣椒 适量 姜 3片
蒜 5瓣 料酒 1汤匙
盐 适量 生抽 适量

香辣野生鳝鱼炖土豆的做法

#川菜之魂 有机新生#香辣野生鳝鱼炖土豆的做法图解1

步骤1

热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，下入丹丹牌郫县豆瓣酱，小火炒出红油
#川菜之魂 有机新生#香辣野生鳝鱼炖土豆的做法图解2

步骤2

丹丹豆瓣酱，比丹丹还要吃香
#川菜之魂 有机新生#香辣野生鳝鱼炖土豆的做法图解3

步骤3

充分炒香，加入开水，下入鳝鱼段和土豆条
#川菜之魂 有机新生#香辣野生鳝鱼炖土豆的做法图解4

步骤4

加入生抽，中火炖十多分钟，加盐调味即可
#川菜之魂 有机新生#香辣野生鳝鱼炖土豆的做法图解5

步骤5

食材新鲜，无需过多烹调，简单调味，既出至鲜美食。
#川菜之魂 有机新生#香辣野生鳝鱼炖土豆的做法图解6

步骤6

真的是无敌了

香辣野生鳝鱼炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-19 · 上海

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
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