凉拌大头菜

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大头菜（白甘蓝）两毛钱一斤，变着法吃吧

凉拌大头菜的用料

新鲜大头菜（白甘蓝也行） 半个 盐 4勺
味极鲜 2汤勺 陈醋 2勺
干辣椒 4个 花椒油 1勺
松茸鲜 1小勺 大蒜 一头
青椒 一个 香菜 1根
白糖 1勺 胡萝卜 半根
辣椒面 1勺

凉拌大头菜的做法

凉拌大头菜的做法图解1

步骤1

买来喂鸡的白甘蓝捡出几个好的自己吃，切丝不用太细了
凉拌大头菜的做法图解2

步骤2

放盆里加入两三勺盐，比平时做饭多一倍的盐
凉拌大头菜的做法图解3

步骤3

抓匀腌制半小时
凉拌大头菜的做法图解4

步骤4

配料青椒胡萝卜丝香菜
凉拌大头菜的做法图解5

步骤5

准备灵魂调料，蒜末干辣椒丝辣椒面一勺，熟白芝麻一勺
凉拌大头菜的做法图解6

步骤6

油烧热刚冒烟的时候浇上去，呲溜吱一声香味立马扑鼻而来
凉拌大头菜的做法图解7

步骤7

加入味极鲜，食盐一定少许，白糖，老醋，松茸鲜，灵魂花椒油，没有的可以烧油时候放一勺花椒炸出味道，拌匀备用，这个料汁百搭凉拌菜，一个夏天吃不厌的
凉拌大头菜的做法图解8

步骤8

头菜丝已经腌出水分了，清洗几次最好是2-3次
凉拌大头菜的做法图解9

步骤9

最后纯净水洗一遍
凉拌大头菜的做法图解10

步骤10

攥干水分′加入配菜
凉拌大头菜的做法图解11

步骤11

倒入配料灵魂小料汁轻轻拌匀不用太使劲啊，避免出水
凉拌大头菜的做法图解12

步骤12

真真美味啊，夏天必备凉菜，来一盅吧

凉拌大头菜的烹饪技巧

头菜不用焯水的，生吃各种维生素保留着，用盐腌制的时候已经消毒杀菌了，放心吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 美食带来快乐jyy 编写，未经授权不得转载
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