麻汁双拌

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月月的妈5
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清爽的金针菇搭配鲜嫩茼蒿，焯水脆嫩爽口，淋上调得细腻顺滑的香浓麻酱汁，咸鲜微带酸甜，拌匀后鲜香入味，解腻开胃，低脂清爽，日常下饭、减脂吃都特别合适。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

麻汁双拌的用料

丹丹郫县豆瓣酱 少许 凉拌酱油 1勺
金针菇 1包 芝麻酱 1勺
香醋 2勺 耗油 少许
茼蒿 1把 香油 1勺

麻汁双拌的做法

#川菜之魂 有机新生#麻汁双拌的做法图解1

步骤1

碗中备好蒜末、葱段与干辣椒，静待热油泼香，解锁凉拌菜的灵魂风味。
#川菜之魂 有机新生#麻汁双拌的做法图解2

步骤2

依次加少许五香粉或白胡椒、入生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油。​
#川菜之魂 有机新生#麻汁双拌的做法图解3

步骤3

浓郁鲜香凉拌菜的灵魂一步到位。
#川菜之魂 有机新生#麻汁双拌的做法图解4

步骤4

豆瓣酱本身有咸味，盐一定要少放。
#川菜之魂 有机新生#麻汁双拌的做法图解5

步骤5

调万能麻酱汁:芝麻酱提前用温水化开，碗中放2勺化开的芝麻酱。
#川菜之魂 有机新生#麻汁双拌的做法图解6

步骤6

茼蒿和金针菇洗干净过水焯一下。
#川菜之魂 有机新生#麻汁双拌的做法图解7

步骤7

焯好水的茼蒿和金针菇迅速捞出沥干多余水分，清爽控水备用。
#川菜之魂 有机新生#麻汁双拌的做法图解8

步骤8

调好的麻酱汁均匀淋在菜上，撒白芝麻拌匀即可直接食用。
#川菜之魂 有机新生#麻汁双拌的做法图解9

步骤9

麻酱醇厚香浓，茼蒿清鲜脆爽、金针菇滑嫩，整体咸香解腻，清爽又浓郁。

麻汁双拌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-20 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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