最结紧实的鸡胸肉丸 猪肉丸 牛肉丸5

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lz5，其他肉同理

牛肉丸的用料

鸡胸肉 500g

牛肉丸的做法

最结紧实的鸡胸肉丸 猪肉丸 牛肉丸5的做法图解1

步骤1

准备冰块 热水泡好香菇or木耳 假蒌叶(非常去腥)+纯鸡胸肉丸也好吃。 半解冻的鸡胸肉500g(或完全解冻冷冻半小时，这是Q弹秘诀)去筋膜切小块，加入搅拌机，再加入姜末，葱或洋葱，生抽，盐，糖，味精，胡椒粉，木薯淀粉20g(关键) 绞肉机使用点按法(不容易过热)，点2秒一次，共10次 再加入冰块60g，香菇or木耳，继续点打至刀片很难从肉泥拔出的状态，越紧实越好，可根据情况再加少许冰块，水多不紧实
最结紧实的鸡胸肉丸 猪肉丸 牛肉丸5的做法图解2

步骤2

煮一锅温水，调小火，大火会沸腾影响形状和扑出锅外 用手挤出肉丸，勺子先沾水防沾辅助放入水中 并在过程中挑出筋膜扔掉 出锅泡冰水更Q
最结紧实的鸡胸肉丸 猪肉丸 牛肉丸5的做法图解3

步骤3

孩子爱吃
最结紧实的鸡胸肉丸 猪肉丸 牛肉丸5的做法图解4

步骤4

假蒌叶

牛肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-21 · 广西壮族自治区

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