双色漏鱼

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月月的妈5
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 用心对待每一餐，就是好好热爱生活～手工做的凉丝丝漏鱼，酸辣爽口，平淡傍晚也有专属小美好。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

双色漏鱼的用料

豌豆粉 100克 温水 500克
菠菜 1把 盐 5克
豆瓣酱 半勺 生抽 1勺
香油 1勺 醋 2勺
凉拌酱油 1勺 凉白开 100克
小米椒 1~2个 耗油 少许
大蒜 5瓣 韭菜 少许
香菜 3根 芝麻碎 适量
白糖 2克

双色漏鱼的做法

#川菜之魂 有机新生#双色漏鱼的做法图解1

步骤1

依据笔记截图制作。
#川菜之魂 有机新生#双色漏鱼的做法图解2

步骤2

淀粉水入锅熬至浓稠顺滑，趁热透过漏勺滴入凉水，静置成型即成Q弹漏鱼。
#川菜之魂 有机新生#双色漏鱼的做法图解3

步骤3

果蔬汁一定要过滤，然后加一滴白醋或柠檬汁，这样漏鱼就没有杂质、颜色不会发暗。
#川菜之魂 有机新生#双色漏鱼的做法图解4

步骤4

蒜末和小米椒用热油泼一下、加入生抽、耗油、醋、香油、糖、芝麻碎，然后加入小半碗凉白开。
#川菜之魂 有机新生#双色漏鱼的做法图解5

步骤5

备好黄瓜丝、花生、香菜、韭菜，搭配满是芝麻的酸辣酱汁，简单家常，清爽饱腹。
#川菜之魂 有机新生#双色漏鱼的做法图解6

步骤6

翠绿透亮的凉漏鱼滑嫩Q弹，看着清爽解暑。
#川菜之魂 有机新生#双色漏鱼的做法图解7

步骤7

用心对待每一餐，就是好好热爱生活～手工做的凉丝丝漏鱼，酸辣爽口，平淡傍晚也有专属小美好。
#川菜之魂 有机新生#双色漏鱼的做法图解8

步骤8

双色漏鱼爽滑软糯，入口冰凉弹嫩，伴着料汁鲜爽解腻。

双色漏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-22 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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