咸蛋黄肉粽

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咸蛋黄肉粽，一口下去很满足，简单快手的早餐，轻松搞定又有饱腹感。
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咸蛋黄肉粽的用料

糯米 1000g	五花肉 1000g
干粽叶 24张	熟咸蛋黄 12颗
米酒 30毫升	生抽 120毫升
老抽 120毫升

咸蛋黄肉粽的做法

步骤1

准备食材：糯米提前浸泡1小时，五花肉提前腌制一晚上

步骤2

五花肉洗净切成3cm宽放入料理碗中

步骤3

加入30毫升米酒

步骤4

倒入生抽75毫升

步骤5

倒入老抽75毫升

步骤6

拌匀腌制一晚上（这样肉更入味）

步骤7

糯米洗净之后沥干多余的水分

步骤8

倒入45毫升生抽和45毫升老抽给糯米调味

步骤9

取两张粽叶折叠成窝状（有点像个漏斗）

步骤10

铺上一层糯米

步骤11

放入一颗熟咸蛋黄

步骤12

放入一块腌制好的五花肉

步骤13

再铺上糯米将其填满

步骤14

将粽叶折叠盖上压紧，防止米漏出来

步骤15

然后用绳子扎紧即可

步骤16

包好的粽子放入煮锅内加入清水没过粽子

步骤17

盖上盖子，大火煮开后转小火煮5个小时

步骤18

关火后焖1个小时

步骤19

取出剥开直接当早餐吃，能量满满

咸蛋黄肉粽的烹饪技巧

1.五花肉最好提前一晚进行腌制，这样肉吃起来味道不会觉得寡淡，也可以根据自己的喜好再添加栗子、虾米等食材 2.包裹粽子是一定要压紧，粽绳也要扎紧，避免炖煮受热之后糯米膨胀粽子散开翻车 3.不同人包的手法不同，粽子的大小不一样，上面的材料制作了12个粽子 4.口味上家人的口味比较清淡，调料的用量可以根据自己的口味调整
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创建时间:2天前 · 上海

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分类：一人食煮焖拌腌

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