香辣鸡块

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要说鸡肉还是红烧类的好吃，肉香入味，越吃越有滋味。 要说红烧类的还是酱烧更简便，两勺丹丹有机红油豆瓣酱便是佐味的灵魂，成菜色泽红润油亮，新手也0失败。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

香辣鸡块的用料

土鸡 半只 青辣椒 3个
红椒 2个 丹丹有机红油豆瓣酱 2勺
姜 6片 蒜 4瓣
植物油 2勺 料酒 30克
生抽 1勺 料酒 1小勺
熟白芝麻 少许

香辣鸡块的做法

#川菜之魂 有机新生#香辣鸡块的做法图解1

步骤1

土鸡清洗干净后斩小块，生姜切片，蒜瓣切粒
#川菜之魂 有机新生#香辣鸡块的做法图解2

步骤2

汤锅里加水，放入鸡块、2片生姜、10克料酒，煮至鸡块变白，捞出
#川菜之魂 有机新生#香辣鸡块的做法图解3

步骤3

氽烫好的鸡块再用热水冲洗，去干净附着鸡块上的血沫，再沥干水
#川菜之魂 有机新生#香辣鸡块的做法图解4

步骤4

热锅加油，下入丹丹有机红油豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#香辣鸡块的做法图解5

步骤5

小火慢慢炒出红油，酱色变红润
#川菜之魂 有机新生#香辣鸡块的做法图解6

步骤6

淋入生抽，翻炒几下
#川菜之魂 有机新生#香辣鸡块的做法图解7

步骤7

再沿锅边淋入料酒，翻炒出香味，鸡块均匀地裹上酱料，色泽变酱红
#川菜之魂 有机新生#香辣鸡块的做法图解8

步骤8

倒入开水与鸡肉块齐平，中火烧沸后转小火，盖锅盖炖30分钟
#川菜之魂 有机新生#香辣鸡块的做法图解9

步骤9

青红椒洗净，去蒂去除，切片
#川菜之魂 有机新生#香辣鸡块的做法图解10

步骤10

锅内汤汁八成干时，加入青红椒片，翻炒2分钟，青红椒断生即可出锅
#川菜之魂 有机新生#香辣鸡块的做法图解11

步骤11

出锅装盘，撒熟白芝麻点缀即可

香辣鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2小时前 · 北京

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 锅具 汤锅
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