虾尾拌面

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月月的妈5
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家常版虾尾拌面，自己在家用豆瓣酱炒一锅香辣虾尾，面条煮得筋道，配上黄瓜和香菜，撒上蒜末香得很。把虾尾汤汁和面条拌匀，每一口都裹着鲜辣入味，简单又实在，在家就能吃到过瘾的一碗拌面，解馋又下饭。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

虾尾拌面的用料

郫县豆瓣酱 1勺 火锅底料 1块
葱姜蒜 适量 黄瓜 半根
虾尾 适量 泡面 1包
香菜 1把

虾尾拌面的做法

#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面的做法图解1

步骤1

冷水下锅放入虾尾，加料酒焯水去腥，去除杂质和腥味。
#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面的做法图解2

步骤2

锅中倒少油，放葱姜蒜片炒出香味，然后放一块火锅底料，小火炒出红油。
#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面的做法图解3

步骤3

再加1~2勺郫县豆瓣酱，倒入半碗清水，汤汁可以多留一点，这样拌面更入味。
#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面的做法图解4

步骤4

倒入焯好水的虾尾，中小火焖3分钟，让虾肉吸满酱汁。
#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面的做法图解5

步骤5

锅中焖好虾尾，下入清爽黄瓜条一同翻炒，增添脆嫩解腻口感。
#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面的做法图解6

步骤6

下锅煮面条，方便面、手擀面都可以。
#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面的做法图解7

步骤7

捞出面条过一遍凉水，口感更筋道，装盘垫底。
#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面的做法图解8

步骤8

 备好煮好的方便面，铺上满满一层新鲜香菜，等待浇上香辣虾尾浇头。
#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面的做法图解9

步骤9

把炒好的虾尾连汤汁一起铺在面条上，然后撒一点蒜末和白芝麻增香。
#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面的做法图解10

步骤10

 筷子夹起裹满鲜辣汤汁的面条，搭配香菜，浓郁香味扑面而来。
#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面的做法图解11

步骤11

蘸满红油汤汁的黄瓜条脆嫩爽口，中和虾尾的厚重辣味。
#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面的做法图解12

步骤12

吸饱酱香的虾尾肉质紧实饱满，一口下去鲜辣十足。

虾尾拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-28 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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