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纯素不辣麻婆豆腐
不吃辣也能实现麻婆豆腐自由！灵魂秘诀就是这罐丹丹有机红油郫县豆瓣酱。
传统麻婆豆腐又辣又有肉，这款纯素改良版只靠有机豆瓣撑起全部味道。有机发酵的豆瓣自带满满透亮红油，香度拉满却一点不辣，小火炒开满屋都是蚕豆发酵的醇厚鲜香，不用老抽就能焖出红亮汤汁。
滑嫩豆腐吸饱丹丹豆瓣酱汁，搭配清甜洋葱中和咸鲜，纯素无肉，清淡口、小朋友、不能吃辣的长辈都能大口炫，拌米饭直接光盘 ！
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#川菜之魂，有机新生！#
纯素不辣麻婆豆腐的做法
步骤1
豆腐切成小方块，锅中烧水加少许盐，水开下入豆腐焯水30秒，捞出沥干；焯水能去豆腥，豆腐不易碎，更好吸收丹丹豆瓣酱汁。 红葱头切小块，姜切丝、蒜切细，淀粉加3勺清水调成水淀粉备用。 丹丹有机红油豆瓣酱直接舀取，无需剁细，自带绵密豆瓣颗粒与红亮油脂，小火炒制就能释放醇厚发酵香气，且完全不呛辣。
步骤2
冷锅倒油，油温微热下入姜丝、蒜末、红葱头，小火翻炒30秒，炒出葱姜基础香气。
步骤3
这款丹丹有机豆瓣红油充足，慢炒会析出透亮红汤，发酵蚕豆的鲜香味铺满厨房；它香而不辣，久炒不会发苦，不用额外干辣椒，汤色天然红润，省去老抽。
步骤4
加入1勺丹丹有机红油郫县豆瓣酱，持续翻炒1分钟。
步骤5
加入清水，把炒香的丹丹红油豆瓣翻煮1分钟，豆瓣浓酱平衡整道菜咸度，纯素版也非常好吃。
步骤6
加入生抽、蚝油、白糖搅匀，轻轻下入焯好水的嫩豆腐，晃动锅体，不要大力翻炒避免豆腐碎裂。 中小火焖煮3分钟，让丹丹有机豆瓣的红油酱汁充分渗透豆腐内部，豆腐吸满酱香。
步骤7
沿着锅边淋入调好的水淀粉，轻晃锅子，大火收浓汤汁，直至红亮酱汁完整裹住每一块豆腐。
步骤8
关火盛入碗中，满满红油全部来自丹丹有机豆瓣，色泽诱人，纯素无肉也超级下饭。
步骤9
做麻婆豆腐不用辣椒不用肉！全靠丹丹有机红油郫县豆瓣！ 这款有机豆瓣主打香而不辣，满满天然红油，下锅一炒香味直接溢出来，上色提鲜一步到位。
步骤10
有机蚕豆发酵，红油浓郁无辣感，一勺豆瓣搞定上色增香，滑嫩豆腐裹满鲜醇红酱，素食爱好者、怕辣星人闭眼做。纯素不辣麻婆豆腐的烹饪技巧
丹丹有机红油豆瓣酱自带充足盐分，生抽仅放半勺即可，全程无需额外加盐，避免过咸。
炒豆瓣必须全程小火，充分炒出红油，才能释放有机蚕豆发酵香气，是豆腐好吃、汤色红润的核心。
这款豆瓣无辛辣刺激，家里不能吃辣、儿童、肠胃敏感人群放心制作，酱香口感完全不受影响。
剩余红油汤汁别倒掉，拌面条、拌米饭都是绝佳浇头，丹丹豆瓣独有的鲜醇底味越拌越香。
内酯豆腐质地最软，焖煮时只晃动锅不翻炒，防止破碎，更好锁住丹丹豆瓣酱汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2天前 · 广东省
蔡蔡烘焙记
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