肥肠烧臭豆腐

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南京名菜金陵双臭煲，在外面吃过几回，味道还不错，自己在家也来尝试一下。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

肥肠烧臭豆腐的用料

肥肠 600克 臭豆腐 1盒
丹丹豆瓣酱 1勺 盐 6克
生抽 1瓶盖 冰糖 2小块
料酒 2勺 老抽 1勺
油 100克 香叶 3片
洋葱 1/2个 花椒 数粒
生姜 1块

肥肠烧臭豆腐的做法

#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解1

步骤1

肥肠清洗干净
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解2

步骤2

放入高压锅焯水
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解3

步骤3

准备调料
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解4

步骤4

焯水后捞出
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解5

步骤5

来一勺丹丹豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解6

步骤6

准备的调料一起放入高压锅
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解7

步骤7

适量的开水
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解8

步骤8

煮开，汤汁不要太多
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解9

步骤9

臭豆腐取出
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解10

步骤10

切一块
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解11

步骤11

油炸臭豆腐
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解12

步骤12

卤好的肥肠
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解13

步骤13

炸好的臭豆腐，放入砂锅
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解14

步骤14

倒入卤肥肠的汤
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解15

步骤15

卤好的肥肠，晾凉
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解16

步骤16

切肥肠
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解17

步骤17

倒入砂锅
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解18

步骤18

炖煮15分钟
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解19

步骤19

撒上香菜、大蒜籽、小米辣
#川菜之魂 有机新生#肥肠烧臭豆腐的做法图解20

步骤20

美味完成

肥肠烧臭豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-29 · 江苏省

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载
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