干煸鸡（无小米椒版

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山山为川
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无小米椒版的用料

半只鸡 分成两份取一份 青椒 10个
姜 少许 葱 1根
蒜 1个独蒜 花椒 15粒
生抽 1.5锅铲 盐 一勺（小勺）
味精 少许 醋 半锅铲
清油 一小碗

无小米椒版的做法

干煸鸡（无小米椒版的做法图解1

步骤1

泡凉水，多洗几遍，把血水洗出来
干煸鸡（无小米椒版的做法图解2

步骤2

稍微滤下 以免很多水
干煸鸡（无小米椒版的做法图解3

步骤3

准备青椒 切段
干煸鸡（无小米椒版的做法图解4

步骤4

准备姜葱蒜花椒 可以抓一点点 切好的青椒 再切碎
干煸鸡（无小米椒版的做法图解5

步骤5

油多一点 这一步是为了煸鸡
干煸鸡（无小米椒版的做法图解6

步骤6

大火到冒烟 转小火
干煸鸡（无小米椒版的做法图解7

步骤7

加入鸡肉 建议左手持锅盖 防油溅 小火放入 大火容易整锅窜火苗
干煸鸡（无小米椒版的做法图解8

步骤8

中火不停翻炒 大火容易糊 煎至鸡肉变黄 水分煸干 大概七八分钟
干煸鸡（无小米椒版的做法图解9

步骤9

把鸡肉捞出 油倒在小碗里 最好用陶瓷碗
干煸鸡（无小米椒版的做法图解10

步骤10

勺子舀点油 用小碗里的 小火加热
干煸鸡（无小米椒版的做法图解11

步骤11

放入刚才准备好的姜蒜花椒海椒 小火翻炒
干煸鸡（无小米椒版的做法图解12

步骤12

倒入鸡肉翻炒几下 中火
干煸鸡（无小米椒版的做法图解13

步骤13

倒入青椒 中火翻炒
干煸鸡（无小米椒版的做法图解14

步骤14

加入1.5锅铲生抽
干煸鸡（无小米椒版的做法图解15

步骤15

一小勺盐
干煸鸡（无小米椒版的做法图解16

步骤16

半锅铲醋 加料的时候可开小火 加完之后用中火翻炒
干煸鸡（无小米椒版的做法图解17

步骤17

加入少许葱花 翻炒 盛出

无小米椒版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 四川省

©本菜谱的做法由 山山为川 编写，未经授权不得转载
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