家常腊肉炒芹菜

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月月的妈5
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家常菜腊肉炒芹菜，芹菜提前焯过水脆嫩不发苦，腊肉煸出油脂自带咸香，不用多调味就特别下饭，简简单单一碗烟火气。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

家常腊肉炒芹菜的用料

郫县豆瓣酱 1勺 烟熏腊肉 1块
葱姜蒜 少许 芹菜 1棵
盐 少许

家常腊肉炒芹菜的做法

#川菜之魂 有机新生#家常腊肉炒芹菜的做法图解1

步骤1

芹菜洗净切段后下锅焯水，既能去涩又能保持脆嫩色泽。
#川菜之魂 有机新生#家常腊肉炒芹菜的做法图解2

步骤2

腊肉下锅蒸一下，大约蒸15分钟左右，去除多余盐分与烟熏味。
#川菜之魂 有机新生#家常腊肉炒芹菜的做法图解3

步骤3

葱姜蒜片下锅，倒回腊肉，大火爆炒出香味。
#川菜之魂 有机新生#家常腊肉炒芹菜的做法图解4

步骤4

调一个汤汁，腊肉本身咸，又加了郫县豆瓣酱，完全不用再放盐。
#川菜之魂 有机新生#家常腊肉炒芹菜的做法图解5

步骤5

倒入料汁，翻炒至腊肉均匀上色。
#川菜之魂 有机新生#家常腊肉炒芹菜的做法图解6

步骤6

倒入芹菜，大火快炒，保留脆嫩口感，不出水。
#川菜之魂 有机新生#家常腊肉炒芹菜的做法图解7

步骤7

一盘清爽脆嫩的芹菜炒腊肉，搭配紫洋葱，家常下饭超合适。
#川菜之魂 有机新生#家常腊肉炒芹菜的做法图解8

步骤8

夹起一块油润透亮的腊肉，肥瘦相间，看着特别香。

家常腊肉炒芹菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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