葱油香菇鸡煲

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葱油香菇鸡煲的用料

干香菇 8-10个 鸡 半只
姜 3片 老抽 1茶匙
料酒 1茶匙 胡椒粉 半勺
生抽 12勺 蚝油 1勺
蚝油 1勺 小葱 3根
大葱 半根 干葱头 4个

葱油香菇鸡煲的做法

葱油香菇鸡煲的做法图解1

步骤1

锅中多放食用油，小火下入葱段、干葱头慢炸，把葱姜炸至金黄干香，捞出料渣，葱油留锅。鸡用生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和糖腌制20分钟。
葱油香菇鸡煲的做法图解2

步骤2

鸡块鸡皮朝下放入葱油锅中，中火煎至表皮金黄微焦，翻面煎至四面定型
葱油香菇鸡煲的做法图解3

步骤3

下入泡发好的香菇和姜片翻炒片刻，淋入料酒翻炒均匀。倒入半碗香菇水，没过食材大半，盖上锅盖，中小火焖煮12~15分钟。
葱油香菇鸡煲的做法图解4

步骤4

开盖转大火收浓汤汁，让酱汁牢牢裹住鸡肉与香菇，即可出锅。

葱油香菇鸡煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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