钵钵鸡

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钵钵鸡是四川冷吃串串，核心是‌煮熟食材后浸泡在调好的汤底里入味‌，分红油和藤椒两种口味 。‌‌

钵钵鸡的用料

盐 1勺 白糖 2勺
红油辣椒 5勺 花椒粉 1勺
香油 1勺 卤油 10勺
白芝麻 适量 牛肉 500克
海参 10只 早熟白菜 1小颗
莴苣 1颗 海水大虾 500克

钵钵鸡的做法

钵钵鸡的做法图解1

步骤1

白菜洗净撕成小块备用。
钵钵鸡的做法图解2

步骤2

莴苣打去皮儿，切成不规则小块片。
钵钵鸡的做法图解3

步骤3

牛肉切片，放上调料腌制半小时。
钵钵鸡的做法图解4

步骤4

洗干净大虾备用
钵钵鸡的做法图解5

步骤5

即食海参解冻备用。
钵钵鸡的做法图解6

步骤6

首先水烧开后，白菜和莴苣焯好水放入盆中
钵钵鸡的做法图解7

步骤7

大虾焯好水放入盆中。
钵钵鸡的做法图解8

步骤8

海参焯好水捞出放入盆中。
钵钵鸡的做法图解9

步骤9

牛肉焯好水捞出放入盆中。
钵钵鸡的做法图解10

步骤10

把秘制调料调好，倒入盆中先浸泡2小时入味后即可食用。

钵钵鸡的烹饪技巧

充分浸泡‌：钵钵鸡并非煮熟即食，而是靠“泡”入味。食材串好后需放入调好的汤底中‌浸泡冷却‌，静置一段时间后再食用，口感和味道最佳 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 喜欢跑步的小胖子 编写，未经授权不得转载
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