巧克力夹心饼干

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巧克力夹心饼干的用料

可可味沙布列 块状黄油(乳脂含量82.9%)常温使用 100g
幼滑糖粉（含淀粉） 60g 全蛋液 32g
杏仁粉 20g 食用盐 1g
高脂可可粉可可脂含量20% 18g 花鼓牌蛋糕专用小麦粉 蛋白质含量（以干基计）≤10.0% 150g
巧克力酥粒夹心 砂糖饼干粉 150g
熟榛子碎 50g 杏仁粉 25g
高脂可可粉 可可脂含量20% 8g 开心果碎 30g
代脂黑巧克力 90g

巧克力夹心饼干的做法

巧克力夹心饼干的做法图解1

步骤1

可可味沙布列
巧克力夹心饼干的做法图解2

步骤2

把黄油与糖粉搅拌至微微泛白，分次加入全蛋液搅拌均匀，接着加入杏仁粉、可可粉、盐和花鼓蛋糕粉，搅拌成面团。
巧克力夹心饼干的做法图解3

步骤3

把可可味沙布列饼干面团擀压成3mm厚的薄片，切割出直径为5cm的圆片，置于冷冻冰箱中，待其冻硬后取出，摆放在网状硅胶垫上进行烘烤
巧克力夹心饼干的做法图解4

步骤4

风炉烘烤：温度170℃，风速1，烘烤15分钟。
巧克力夹心饼干的做法图解5

步骤5

巧克力酥粒夹心
巧克力夹心饼干的做法图解6

步骤6

将砂糖饼干碾碎，其余原料称重备用。
巧克力夹心饼干的做法图解7

步骤7

待巧克力融化后，依次加入杏仁粉、可可粉、熟榛子碎、开心果碎，最后拌入砂糖饼干粉，搅拌均匀。
巧克力夹心饼干的做法图解8

步骤8

巧克力夹心饼干的做法图解9

步骤9

将混合后的原料置于烤纸中，擀平至4mm厚度，备用。
巧克力夹心饼干的做法图解10

步骤10

组合： 将巧克力酥粒夹心切割成直径为5cm的圆片。
巧克力夹心饼干的做法图解11

步骤11

选取一片可可味沙布列饼干，挤上适量已融化的巧克力，放上巧克力酥粒夹心并轻轻按压，接着在酥粒夹心上方再挤上适量巧克力，然后放上另一片可可味沙布列饼干并再次按压，等待巧克力凝固，饼干便制作完成。

巧克力夹心饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-10 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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