回锅肉

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易马
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回锅肉的用料

带皮五花肉 350～400克 蒜苗 3、4根
葱 1根 姜 3片
料酒 2勺 白糖 1勺
味精 1/2勺 小米辣 2个
郫县豆瓣酱 1勺 洋葱 1/4个
生抽老抽 1勺

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

整条五花肉冷水下锅，葱姜酒去腥，煮20分钟，晾凉切片（因为我是从超市买的，切好片的肉，所以直接煮肉片不用那么长时间）
回锅肉的做法图解2

步骤2

锅中不放油，将肉片下入锅中煸出油脂，加入姜蒜片，豆豉，一勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，半勺老抽
回锅肉的做法图解3

步骤3

炒至上色，倒入洋葱，辣椒，蒜苗叶，少许盐，鸡精，白糖大火翻炒出锅

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-23 · 天津

©本菜谱的做法由 易马 编写，未经授权不得转载
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