宫保鸡丁

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易马
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宫保鸡丁的用料

鸡腿丁 800克 花生 80克（一把）
料酒，生抽，老抽，糖，盐，胡椒面 按步骤用量 花椒粒，葱姜蒜，干辣椒

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

炒花生米
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

生抽20毫升，料酒15毫升，盐3克，一个蛋清抓匀，液体都抓进去以后放入10克淀粉
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

抓匀封上油
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

准备葱一根切段，姜，蒜5瓣，干辣椒，花椒
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

小料汁：生抽50毫升，老抽10毫升，料酒20毫升，胡椒粉，盐4克，糖45克
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

花椒粒干辣椒炒香，放入葱姜蒜
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

下入鸡丁炒到没有粉肉了，下入剩下一半大葱段，再炒个两三分钟，烹上一勺料酒
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

淋上一层淀粉水
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

临出锅之前放上花生米，淋上一点香油

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-14 · 天津

©本菜谱的做法由 易马 编写，未经授权不得转载
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