下班后快手菜 || 红烧羊肉

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忙了一天回到家，胃和心都在等待这一锅。红烧羊肉，快手菜里的温暖担当，浓油赤酱裹着软烂的肉香，配一碗热米饭，疲惫瞬间消散。

红烧羊肉的用料

羊肉 550g 胡萝卜 140克
洋葱 70克 姜 10克
豆瓣酱 25克 老抽 1勺
生抽 2勺 料酒 2少
冰糖 2颗 胡萝卜 2根
盐 依个人口味

红烧羊肉的做法

下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解1

步骤1

准备食材。
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉洗净后反复泡冷水，将血水泡出，中途勤换清水，直到水清澈为止。
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解3

步骤3

羊肉冷水下锅➕料酒烧开，撇出血沫煮3分钟。
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解4

步骤4

捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解5

步骤5

热锅凉油，加入羊肉翻炒，加生抽，料酒，老抽，豆瓣酱。
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解6

步骤6

小火翻炒均匀，每块羊肉都裹上酱汁。
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解7

步骤7

放几颗冰糖，上色同时中和口感。
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解8

步骤8

倒入开水，摸过羊肉。
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解9

步骤9

烧开后转小火炖40分钟左右。（时间大家可以自己掌握，炖烂即可）
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解10

步骤10

加入胡萝卜块再炖8分钟。
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解11

步骤11

大火收汁，汤汁裹满羊肉即可出锅。
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解12

步骤12

装盘点缀葱丝和芝麻。
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解13

步骤13

滋补下饭，配米饭，拌面都巨赞。
下班后快手菜 || 红烧羊肉的做法图解14

步骤14

羊肉不腥不膻，好吃到跺脚。

红烧羊肉的烹饪技巧

1.羊肉一定要热水炖煮，肉质不柴、收缩不紧绷; 2.口味偏重可略微加少许盐,如果和我一样清淡口，那只用配料中的酱料就足够 3.这款椒盐黄豆酱加嘴挤挤装密封口，日常存放不易风干发霉，减盐配方适配全家人食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-16 · 上海市

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 红烧 炒 煮 炖
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