天气凉了来碗热汤面吧

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赵小胖私家小食谱
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立秋了 成都这边连着下了两天雨，凉爽不少空调都不用开了。来碗热乎乎的热汤面。汤头鲜美无比 热热的吃下去整个人都很舒服。

天气凉了来碗热汤面吧的用料

肉馅 300克 大虾 12只
娃娃菜 2颗 葱姜 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
鸡粉 1勺 胡椒粉 少许
蚝油 适量 盐 少许
料酒 1勺 鸡纵菌 半瓶

天气凉了来碗热汤面吧的做法

天气凉了来碗热汤面吧的做法图解1

步骤1

热锅凉油烧热下切碎的娃娃菜 煸炒完全软了盛出备用。
天气凉了来碗热汤面吧的做法图解2

步骤2

不用刷锅，倒油可以多因为一会会用剩下的油煸炒肉馅用。转小火煸大虾。煸炒过程中铲子多按压虾头更容易出虾油。虾身变色虾油煸出来盛出备用。锅中油千万别倒下肉馅。
天气凉了来碗热汤面吧的做法图解3

步骤3

葱姜末先下锅 下肉馅炒至过程中加一点点料酒同时铲子把肉馅捣碎炒成一颗颗一粒粒的有的发黄最好。这样肉里的油脂出来了后边加水煮面更有味道。还不腻人。
天气凉了来碗热汤面吧的做法图解4

步骤4

铛铛铛铛！来到最后一步 肉馅不用盛出来直接加水（温的 热的 凉的都行）倒入刚刚煸炒后的食材（大虾 娃娃菜）开始调味+老抽 生抽 蚝油 鸡粉 一点点胡椒粉和盐就行了。然后倒入半罐鸡纵菌大约100克。汤滚开放面条即可。
天气凉了来碗热汤面吧的做法图解5

步骤5

虾油加鸡纵菌煮出的汤头非常鲜美。下雨天降温天来上两碗暖心又暖胃。安逸～～～

天气凉了来碗热汤面吧的烹饪技巧

不要嫌麻烦 娃娃菜 肉馅 大虾必须煸炒。煸炒后再吸水的娃娃菜和肉馅更容易吸进去汤头的鲜味。虾油不煸炒味道差不少哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-17 · 四川省

©本菜谱的做法由 赵小胖私家小食谱 编写，未经授权不得转载
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